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世界の食べ物 a food of the world > アジア > 台湾 > 油條鮮蚵 yóu tiáo xiān hé [牡蠣と油条の煮込み]

カワサキ純正 ボディ コンプ マフラー 18091-0711 HD店

油條youtiaoは中華風の揚げパンのこと 【ディクセル/DIXCEL】SDタイプ フロント用 2枚セット ブレーキディスクローター タイプSD ラクティス NSP120/NSP122/NCP122/NCP125 などにお勧め 品番:3119271。油で揚げた条(細長いもの)という名前が付けられています 【USA在庫あり】 サドルメン Saddlemen シート ソロ フレイム FXST、FLST シルバーステッチ 0802-0347 HD。鮮蚵xianheは新鮮な牡蠣、つまり生の牡蠣を使った料理という意味です。牡蠣と一口大に切った油条をメインにタケノコ、タマネギ、葱などの野菜とともに甘酸っぱく煮込んだ料理で、ぷりっとした牡蠣のうまさはさることながら、煮込むことで牡蠣や野菜のうまみを吸い尽くしつつ、自らも油分を放出し、全体にコクをプラスしてくれるとろりととろけた油条の存在がめっぽう幸せ気分にさせる。
「油条っておかゆと食べるだけじゃないんだ~ 205/45R16 87W XL FALKEN ファルケン ZIEX ZE914F ジークス ZE914F BADX S-HOLD LAGUNA バドックス エスホールド ラグナ サマータイヤホイール4本セット。」としみじみした一品。意表をついた絶品です。


この料理は台湾の大衆的なお店でよく見かけます。
高級料理店とかではなく、看板に「熱炒」と掲げた台湾風の
居酒屋みたいなところのメニューにもよくあるようです。
(というか私が食べたのもそれこそ「熱炒」でしたが。)
 
調理済みのものを出してくれるお店もありますが、
卓上コンロにステンレス製の大皿が乗った状態ででてきて、
テーブルでぐつぐつと煮込みながら食べる方が断然楽しい。
 
煮込みはじめのさくっとした油条とぐつぐつと煮込んだあとの
うまみを吸い尽くしたとろける油条の二つの味を楽しめるのも嬉しい。
あんかけ固焼きそばとかだとふやけるとぶよぶよでおいしくないけど、
油条はグルテンが強く、お麩を揚げたみたいな食材なので、
自分の形は堅持しつつ、うまみをすっかり吸い尽くすのがポイントです。
どこかのお菓子メーカーの「一粒で二度おいしい」ではないですが、
これは多いにあたりなおかずでした。
 
ご飯がすすみますよ。(台湾はご飯が進むおかずが多くて困る。)
 
日本でも油条を売っているお店はあるのでためしてみる価値あり。
お麩を揚げて使ったりっていうのは邪道かな~?
 

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被老公唸的半死之「鮮蚵油條」(中国語:繁体字)
油條鮮蚵(中国語:繁体字)
 

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娜魯湾

住所:高雄市新興區八德一路266號 tel:07 235 5555
 
高雄駅から徒歩5分くらいの場所にある海鮮や焼物を出すお店。
いつ前を通っても親父たちがたむろっているので気になっており、
2013年1月に高雄を再訪したときに立ち寄ってしまいました。
 
メニューは肉から海鮮までいろいろあり、台湾風家庭料理が思う存分食べられますし、一皿100元くらい~とかなり安い。これはサラリーマンが集うわけだ。
安いだけでなくボリュームもたっぷりなので、人数が多い方が楽しいです。
4人でたらふくビールを飲んで1500元くらいだったので驚いた AME MODELART BRASSTER (モデラート ブラスター) 20インチ 8.5J PCD:120 穴数:5 inset:-17 LO-DISK URUSHI [ホイール1本単位]ky。
台湾人は食いしん坊なので、台湾人が集っているお店は絶対当たります。

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