>  > H-STYLE セレナ(C25/NC25)TypeA フロントグリル 素地 塗装済み

H-STYLE セレナ(C25/NC25)TypeA フロントグリル 素地 塗装済み

TOP > おなかいっぱい、シアワセいっぱい215/65R16 98V ZEETEX ジーテックス ZT1000 ZT1000 Euro Speed G10 ユーロスピード G10 サマータイヤホイール4本セット  > 紅葉の鯛

もみの鯛

<VOL.31>
「紅葉鯛」―なんと風情のある呼び名であろうか。
紅葉の季節に獲れる鯛は、このような美しい名前を持っている。

さすが古くから日本で、“魚食の第一”とされてきた鯛、
季節ごとの粋なお名前をお持ちなのだ。

春、桜の季節の「桜鯛」、
夏、麦の収穫時季の「麦わら鯛」、
そして秋、紅葉の時節の「紅葉鯛」。

一般的に、
「桜鯛」は、産卵期で体色が婚姻色といわれる鮮やかな色になり美味な時季。
「麦わら鯛」は、産卵直後で味が落ちるとされ、実は残念な名前。
そして、秋にはまた脂がのってくるので、その味わいと色合いを称えて
「紅葉鯛」と呼ばれている。

さて、この紅葉鯛、まずは大好物の「鯛茶漬」でいただこう。
魚茶漬の中で、一番好きな一品である。

かの美食の大家・北大路魯山人先生は茶漬が好物で、
『魯山人味道』(中公文庫)に茶漬のごはんについてこう記されている。

「御飯の炊き方がやわらかく、ベタベタするようなのは一番いけない。すしの飯の程度がいい。炊きたての御飯ではいけない。生暖かにさめた程度がいい。茶漬けにもよりけりだが、魚の茶漬けには冷飯は絶対にいけない」―

いや、

H-STYLE セレナ(C25/NC25)TypeA フロントグリル 素地 塗装済み【超歓迎された】


マナレイ ユーロスピードD.C.52 4本セット ホイール ブレイド【18×8J 5-114 INSET42】150系 MANARAY SPORT EuroSpeed DC52 マナレイスポーツ MiD アルミホイール 4枚 1台分【店頭受取対応商品】


H-STYLE セレナ(C25/NC25)TypeA フロントグリル 素地 塗装済み BMW 3シリーズ シートカバー ダティ[ Dotty COX ]シート・カバー 車 車用品 カー用品 内装パーツ カーシート 釣り ペット 防水

↓↓↓165/60R14 HIFLY ハイフライ HF201 HF201 CROSS SPEED XM クロススピード XM サマータイヤホイール4本セット;【送料無料】 155/65R13 13インチ BRIDGESTONE ブリヂストン エコフォルム SE-18 4J 4.00-13 BRIDGESTONE ブリヂストン エコピア NH100 C サマータイヤ ホイール4本セット;【送料無料/2個セット】カネボウ DEW(デュウ)スペリア エマルジョンコンセントレート しっとり 100mL 【2個セット】, 天洋 グランデ85 8.5インチ 天洋シザー ハサミ カットシザー【散髪 ヘアケア カット 美容 理容 はさみ シザー】【サロン専売品 サロンプロ】【プロ用美容室専門店】【プロ用美容室専門店 天洋はさみ トリマー クリスマス プレゼント プチギフト つや髪美肌研究SHOP】, エイジングケア オールインワンジェル オールインワンゲルYCリッチジェルオールインワン 80gEGF(上肌成長因子)フラーレンお肌のハリ 毛穴ケア 秘密⇒成長因子ナノ技術でお肌に届ける, 鳩居堂製 上品角割沈香 3gタトウ入り, アプルセル プレミアム トリートメント サニープレイス 1000g (hair ope sunny place apurucell) シャンプープレミアム トリートメントプレミアム 髪がしっとり サラサラ P11Sep16;TRUST(トラスト) 三菱 リベロ プラグ [メール便送料無料]Greddy レーシングプラグ イリジウムチューン 熱価8番 1994/1~2002/8 リベロ CD5W ■エンジン:4G93 (DOHCターボ) ■排気量:1800 4本セット 【オートウェア】 本革シートカバー フィット にお勧め! GE6 GE7 GE8 GE9系 品番:3794↓↓↓[TRD] ショルダーパッド レッドステッチ 2個セット 前席用 ヴィッツ KSP130 NCP131 NSP130 NSP135 14/04~16/12, 【USA在庫あり】 マグナム MAGNUM ケーブル キット 黒 16年 FLHX ABS無し 15-17インチ エイプバー用 0662-0128 JP店, 【USA在庫あり】 ナッシュ Nash Motorcycle 1.25インチ ハンドルバー Pudgy Midget 12インチ 黒 0601-3550 JP店, 15インチ サマータイヤ セット【適応車種:ステラ カスタム(LA100系)】WORK エモーション T7R アッシュドチタン 5.0Jx15エナセーブ EC202L 165/55R15, オーダーメイドオリジナル フロアカーマット [ベンツ Gクラス] 生地:エコノミー 栄和産業【eiwa】


↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

【送料無料 プリウス】 215/45R17 17インチ DUNLOP ダンロップ ヴィオレント JS 7J 7.00-17 SAFFIRO サフィーロ SF5000(限定) サマータイヤ ホイール4本セット, HANKOOK ハンコック enfren eco H433 サマータイヤ 165/60R15 ブリヂストン BALMINUM Z5 ホイールセット 4本 15 X 4.5 +48 4穴 100, 15インチ サマータイヤ セット【適応車種:ノア(60系 全グレード)】A-TECH シュナイダー DR01 ブラックポリッシュ+ダークブルークリア 6.0Jx15RADAR RPX800 195/65R15, 17インチアクセラBK系WEDS レオニス NAVIA 02 マットガンメタマシニングカット 7.0Jx17ディレッツァ DZ102 215/45R17, ケンウッド6.2V型iPod/iPhone/Android対応DVD/CD/USB再生2DINオーディオDDX3170+バックカメラCMOS-230セット

HONDA ホンダ 純正 SHUTTLE シャトル オットマン 2017.9~仕様変更 08R63-T9P-010;CUSCO クスコ ストラットバー Type OS フロント 842540A EXEDY ロードスター NA EXEDY シングルスポーツシリーズ NA8C用 ウルトラファイバーディスク+カバーセット BLITZ ブリッツ No.42223 ホンダ ヴェゼルハイブリッド(RU3)用 アドバンスパワー コアタイプエアクリーナー ADVANCE POWER AIR CLEANER;【DID】【ドライブチェーン】525ZVM-X 108L スチール【カシメジョイント】Aprilia SHIVER750 ( ABS / GT ) 07-10

【GALE SPEED】【ゲイルスピード】【ホイール】【バイク用】F(フロント)一本のみ 350-17 ゴールド [TYPE-C クォーツ] XJR1300 00-02(国内)/1300 99-03(逆車)【28235002Q】【送料無料】;THRASHIN SUPPLY スラッシンサプライ マスターシリンダー COVER M/C FRT FL カラー:Natural/FINISH:Polished[0611-0157]

、ごもっとも。
魚の茶漬に冷飯を使うと、魚の生臭さが前面に出てくるので DAYTONA 【デイトナ】 ビレットクロームグリップリボルバーフォル 【47748】、不味くなってしまう。

4~5ミリ幅に引いた紅葉鯛の切り身10枚程を、
醤油とみりん2:1に およそ5分間漬けておく。
一番出汁2カップに、淡口小さじ1弱、塩ひとつまみを入れ、茶漬だし汁を作る。
(煎茶をかけても もちろん美味しいが、今回はだし汁で。)

魯山人先生へのオマージュを込めて、
骨董市で見つけた“魯山人写し”の茶碗をいそいそ取り出し、
生暖かい程度のごはんを少なめにこんもりと盛る。

醤油とみりんが染みた鯛をのせ、山葵、白ごま、ねぎみじん切り(ねぎの香りが勝り過ぎぬよう ほんの少し)を盛り、熱々のだし汁をかけ、細かく揉んだ海苔を添える。

まずは茶漬全体の香りを胸まで吸い込んで感動の溜息をついた後、
やおらサラサラと搔き込む。

醤油&みりんテイストの奥から鯛の甘みが湧き出てきて、
そこへ山葵、ごま、ねぎ、海苔が相まって、あああ~美味しい!

茶碗の中の鯛がなくなると、
横にスタンバイさせておいた残りの鯛切り身を、素早く補充。
心ゆくまで鯛が味わえるのである。

もう一品は、週末のギャザリングなどで得意気に出してみたい「鯛めし」。

今回は焼き鯛ではなく、定家煮にした。
さっと熱湯をかけた鯛一尾は、一番出汁で煮て、酒、塩のみで味付けをし 、さらに煮る。
この煮汁でごはんを炊く。
塩コレクターの私は、定家煮には必ず“藻塩”を使う。

洗米した米三合は1時間程ザルにあけた後、炊飯器に入れ、
鯛の煮汁1カップ、淡口少々を入れた後 【AC-パフォーマンスライン】 アルミ BLU/RED (フロント) スモーク(ZX-10R 06-07) 【32071610S】、水を三合に加減して炊く。
炊き上がったら、炊飯器に煮た鯛を入れて10分程蒸らす。

出来上がりを大皿に盛り付け、ゲストにさんざん見せびらかした後、
鯛の頭や骨を取り除いて身をほぐし、ごはんと混ぜ合わせて、いただきま~す。
針生姜などをのせても美味。

そうそう、この「定家煮」に藻塩を使うのには理由アリで、
平安~鎌倉時代の公家歌人・藤原定家が詠んだ百人一首の和歌 AELLA アエラ アルミ可変ハンドルバー ハンドルカラー:チタンゴールド (特色) 付属スペーサーカラー:チタンゴールド (特色) 付属スペーサーサイズ:9mm (標準) R1200R、
「来ぬ人をまつほの浦の夕なぎに焼くや藻塩の身もこがれつつ」
に由来する料理だから、「定家煮」とされていることによる。

「紅葉鯛」と「定家煮」―
先人の風雅な感性に、これまた感服つかまつったのであった。

フロントグリル 素地 セレナ(C25/NC25)TypeA 塗装済み セレナ(C25/NC25)TypeA H-STYLE 塗装済み


「阪神髭定」明石産 天然真鯛 時価 ◎地下1階:鮮魚売場


「山本海苔店」梅の花 御詰合 5,400円 ◎地下1階:銘店和菓子売場


徳島県産 もみじ 時価 ◎地下1階:野菜売場

「おなかいっぱい、シアワセいっぱい」
紅葉の鯛

ページをシェアする

フロントグリル 素地 セレナ(C25/NC25)TypeA 塗装済み セレナ(C25/NC25)TypeA H-STYLE 塗装済み

おなかいっぱい、
シアワセいっぱい 担当
北野 智子

フードディレクター。唎酒師。
食べものとお酒を愛し、1日中食べ続けていたいほど食い意地が張っている。
日本の旬、歳時記 【アルティナ Artina】ラバーフロアマット・セット エスティマ TCR10W,20W,21W などにお勧め、食の歴史・謂れなど食文化に興味が尽きない。
尊敬する人は、江戸時代の風俗・事物の書『守貞漫稿』の著者・喜多川守貞。
ほか愛するものはイタリアの食文化、食の本(蔵書は1000冊以上)、器やキッチンツールほか、雑貨&ステーショナリー(ともに食関連が特に) カワサキ純正 シュラウド エンジン 右 グリーン 49131-5074-290 HD店、旅、

H-STYLE セレナ(C25/NC25)TypeA フロントグリル 素地 塗装済み

、世界のBARなど。世界中のお酒を飲んでみたい。
  •  
  • H-STYLE セレナ(C25/NC25)TypeA FD3 フロントグリル 素地 塗装済み メンテナンススタンド類

Copyright ©H-STYLE セレナ(C25/NC25)TypeA フロントグリル 素地 塗装済み All Rights Reserved. HANKYU HANSHIN DEPARTMENT STORES, INC. All Rights Reserved.
{yahoojp}jpprem01-zenjp40-wl-zd-89427