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KYB カヤバ ショックアブソーバー NEW SRスペシャル リア(左右セット) NOLAN タントエグゼカスタム L455S FF 09/12~ [H27/2-][AGH30W

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西日本魚市TOP > お魚レシピ > イカのおろし方


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イカ
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赤イカ‥‥‥旬・夏(刺身、天ぷら、蒸しもの、フライ、塩焼き

イカのおろし方

(1)
背の中央部の縦に包丁を入れる クーポン利用で最大1000円割引 グロンドマン バイク シートカバー ホンダ HONDA スベラーヌブラック/赤パイピング 被せ スペイシー125[JF04] GR73HC460P40。(背の方から着ると包丁が軟骨に当たるので身が切れなくてよい。

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(2)
甲羅に似た軟骨を取る。

(3)
左手で身を押さえ、右手で脚を持って銅からはずす。

(4)
身と皮の間に指を入れる。

(5)
皮をはがす。

(6)
端を切る。

(7)
水できれいに洗った後、ふきんでていねいに拭く。

(8)
内臓と脚を切り離す。

(9)
目の上に包丁を入れる。

(10)
身を折り曲げながら目玉を取り出す。

(11)
くちばしのところに包丁を入れる。

(12)
ちばしを取り出す。

(13)
刺身にするときは、イカの大きさに合わせて2〜3つに切る(刺身の長さ) 山城 ジュクー JUQUE ヘルメット FC022 ストライプ 黒/アイボリー XLサイズ 4547544029945 JP店。

(14)
細長く切る。

(15)
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(16)
松笠焼きの場合。
表に縦に切り落とさないように軽く包丁目を入れる。

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